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复合胚乳粉亮相中国蛋白饮料技术研讨会

复合胚乳粉亮相中国蛋白饮料技术研讨会

 

913日,2016中国蛋白饮料技术研讨会在苏州成功召开。本次峰会由中国饮料工业协会主办,我司产品复合胚乳粉和long8原浆成功在本次会议上亮相!并受到统一、王老吉、旺旺、盼盼、太子等著名品牌的关注,并有都有合作意向,深受参会企业的青睐。

 

 

      研讨会上我公司研发中心的总监顾庭还作了 “从生理需求和市场需求来看蛋白饮料的市场策略——胚乳与胚芽在蛋白饮料中的应用”的报告。

报告中对人们的生活到生理需求的透彻剖析,对饮料市场的解读,对中国消费者心理的诠释。从饮料企业应该如何做新品出发,从消费者的健康角度出发,给参会者展示了long8胚芽中的奥秘和胚芽产品的发展前景:

种子封印着洪荒之力

有人说,世界上最好的食物,莫过于的种子!种子是整个植株一生生长的结果。种子有休眠态和萌发态二种状态,它们最大的区别是发芽态含有大量的活性因子,被誉为羊胎素。近年来胚芽国际被重视,就是人们发现了种子中胚芽萌动时的活性物质具有神奇的力量。食用种子的同时更要利用好胚芽!因为这是人类的营养宝库。

实验发现,食用胚芽产品时,人体会出现许多细胞因子,全方位地影响着人体的机能。以抗衰老为例:研究有关衰老机理,人们发现和衰老有关问题的解决都会指向胚芽素的某些成分:

(1)随着年龄的不断增加脂褐素会不断积聚增多,因此被人们称之为“衰老色素”或“衰老标志[6]。胚芽含有丰富的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等成分;明显提高大脑中SOD的活性,抑制脂褐素的沉积,延缓了细胞的衰老[7]

(2)染色体端粒的长度决定细胞的寿命,随着细胞分裂的进行,端粒的长度渐渐缩短,当端粒缩短到一定长度即不能维持染色体的稳定而细胞最终衰老死亡,所以端粒被称为“细胞有丝分裂的时钟”,通过测定端粒的长度可以预测细胞的寿命。维持端粒的正常功能,就可以抑制细胞衰老或使细胞永生化,所以端粒酶与肿瘤、衰老有密切关系。

三位诺贝尔奖获得者的开创性工作有助于揭开人类衰老的奥秘,诸多的研究都表明端粒的耗损是衰老发生机制中极其重要的一环。目前的研究表明,端粒酶活性受多种细胞内机制的调节[8]。研究证实三丁基过氧化氢诱导细胞衰老的机制就是通过氧化应激作用使端粒长度加速缩短,从而使端粒长度更快达到一定临界长度,细胞不可逆阻滞于G1期,失去增殖能力而衰老。胚芽素中谷胱甘肽及EGF因子能降低细胞内的氧自由基或者激活端粒酶活性,能减少端粒长度缩短的程度。干细胞中就有端粒酶(癌细胞也有),端粒酶能维护端粒的长度,细胞就不老化,在普通细胞端粒酶如果保持一定的活性就能延缓衰老的发生[9]。大脑中神经递质——GABA的减少可能是脑衰老的一个原因,老龄人脑组织的GABA含量明显下降这导致神经系统的衰老,造成机体整体控制机制衰退,但人们发现胚芽素中含有大量的GABA!更重要的是还诱导产生NGF等细胞因子。

 

胚芽汁将走入饮料市场

胚芽汁因为饱含众多的细胞诱导因子,能激活体细胞活力,很可能成为最有前途的新型饮料,上个月美国已有大米胚芽饮料上市,很好喝。国内也有许多科学家,正积极地开展这方面的研究工作,我们总结了一下胚芽汁研发的几个要点。

基础研究方面:(1).种子发芽的干预;(2).活性成分的浓缩;(3).组分的重组;(4).乳化体系的建立。系统设计方面:(1).综合利用能力;(2).发展的可持续性(零排放到索)。目前我们设计的网站胚芽汁工艺,做到了全利用、零排放;成本不到牛的十分之一;这些基础工作做好了,胚芽汁饮料可能真正就成熟了。因为胚芽汁即好喝又解渴更有人体的刚性需求!